Menu

Twórcze i nowatorskie pomysły naszych Szefów Kuchni wykorzystujących różnorodne techniki i sposoby przygotowania dań sprawią, że odkryjecie Państwo polską kuchnię na nowo.

Lunch

Codziennie 13.00-16.00*

Poznajmy się

Menu pięciodaniowe.....69 zł

Kolacja

Menu degustacyjne codziennie od godz. 18.00 do 21:00.

Menu à la carte

Codziennie od 13.00 do 22.00

Przystawki

Tatar z polędwicy wołowej
/majonez z liścia laurowego/szpik kostny
39
Pierogi z kozią Rittą
/piklowana cebula/oliwa szczypiorkowa
36
Foie gras
/żel z octu malinowego/purée buraczane/redukcja z miodu pitnego
48
Jesiotr sous vide
/żel z sosu sojowego/sorbet z ogórka kiszonego/rzepa
35
Grzybowe „risotto” ze słonecznika
/pierś z przepiórki/trufle/topinambur
41

Zupy

Żurek owsiany
/bisque rakowy/kawior ze ślimaka/mus ze szczupaka/jesiotr gravlax
32
Consommé grzybowe
/chips z pumpernikla/żółtko sous vide/studzielina drobiowa
34

Dania główne

Polędwica z dzika
/assiette jabłkowe/kaszanka z Podstolic/chips jęczmienny
  82
Górka cielęca
/pierogi z serem Jersey Blue/purée z groszku/chips z topinamburu
75
Udko z kaczki
/żurawina z chrzanem/purée z selera/seler pieczony
69
Szczupak/Antonius Caviar/młody por
/ziemniaki confit/purée porowe/chrupek z czarnego ryżu
65
Łosoś jurajski/kiszona czerwona kapusta
/purée z kapusty/rzodkiew/pesto z liści rzodkwi
67

Desery

Lody z palonego masła
/krem karmelowy z gruszką /żel z octu gruszkowego/ciastko orzechowe
32
Sernik z rabarbarem
/kruszonka orzechowa/sorbet z rabarbaru
29
Krem z marakui
/lody czekoladowe/liczi/marcepan kokosowy/hibiskus
34

 

*Menu lunch niedostępne: 20-23.06.2019.

Ostatnie zamówienie menu degustacyjne godz. 21.00.

Menu à la carte codziennie: 13.00- 22.00

Napiwek zwyczajowo przyjęty w wysokości 10% nie jest wliczony w cenę i zostanie dodany do Państwa rachunku.
Napiwek ma charakter dobrowolny i jeżeli nie jesteście Państwo zadowoleni z obsługi prosimy o jego nie płacenie.

Rynek sp. z o.o. sp. k.
Cennik ważny od dnia 11.04.2019.